Lưỡi dao máy xay giò có những loại nào? Mua ở đâu giá tốt?

Dù sở hữu một chiếc máy xay giò chả hiện đại đến đâu, nhưng nếu lưỡi dao không đảm bảo chất lượng, mọi công đoạn chế biến đều trở nên kém hiệu quả. Lưỡi dao máy xay làm giò là bộ phận then chốt ảnh hưởng đến độ mịn, độ kết dính của mẻ giò. 

Vậy lưỡi dao có mấy loại? Làm sao để phân biệt dao tốt và dao dỏm? Và nên mua ở đâu để đảm bảo cả chất lượng lẫn giá thành hợp lý? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây.

Lưỡi dao máy xay giò phụ kiện quan trọng không thể thiếu 

1. Chi tiết về cấu tạo, tính năng và công dụng của lưỡi dao máy xay giò chả

Lưỡi dao máy xay giò chả được xem là bộ phận quan trọng nhất, quyết định độ nhuyễn, độ dai và sự kết dính của giò sau khi xay. Lưỡi dao thường làm từ inox 304 hoặc thép tôi cứng, có khả năng chống han gỉ tốt.

1.1 Cấu tạo của lưỡi dao gồm

- Thân dao hình trụ rỗng.
- Cánh dao nghiêng khoảng 8°, sắc bén, giúp chém và đảo thịt hiệu quả.
- Số cánh dao: thường là 2 cánh, 3 cánh hoặc 4 cánh tuỳ công suất máy.

1.2 Công dụng lưỡi dao máy xay giò 

Với tốc độ quay cao và độ nghiêng chuẩn, lưỡi dao giúp:
- Cắt thịt thành sợi cực nhỏ, sau đó đánh nhuyễn thành khối dẻo mịn.
- Tạo ra độ kết dính tự nhiên nhờ ma sát nhiệt đúng mức.
- Giữ nguyên cấu trúc protein giúp giò có độ dai chuẩn.
- Hơn nữa, không chỉ xay, nó còn có công dụng quết vào đảo đều khối thịt trong cối xay. Khi thịt được đảo đều liên tục, các nguyên liệu như mỡ, nước đá, phụ gia cũng được đảo đồng đều. Từ đó:
- Đảm bảo giò không bị vón cục, không khô, không nóng.
- Tăng hiệu quả quết thịt so với dùng tay hoặc máy xay thường.
- Tạo ra thành phẩm giò chả mềm, dai tự nhiên và giữ nước tốt.
Với lưỡi dao sắc bén và đúng công suất máy, mỗi mẻ xay chỉ mất từ 3-4 phút thay vì 10-15 phút như máy xay thường.

Cấu tạo chi tiết của lưỡi dao máy xay làm giò chả 

2. Các loại lưỡi dao phổ biến trên thị trường

2.1 Phân loại theo số cánh dao

- Lưỡi dao 2 cánh: thường dùng cho máy mini gia đình hoặc công nghiệp nhỏ (2-5kg/ mẻ), phù hợp nhu cầu nhỏ lẻ, giá thành thấp. 
- Lưỡi 3 cánh: phổ biến nhất cho máy 6-10kg; xay giò kết dính đều hơn, phù hợp với hộ kinh doanh vừa và lớn. 
- Lưỡi 4 cánh: dùng cho máy công suất lớn (> 15kg), xay nhanh, mạnh hơn và nhuyễn sâu hơn, được nhiều xưởng sản xuất giò chả chuyên nghiệp lựa chọn dùng. 

2.2 Phân loại theo mục đích dùng

- Lưỡi dao xay thịt (xay giò): thiết kế sắc để cắt thịt và đảo đều.
- Lưỡi dao quết chả: ít sắc hơn, dùng để trộn và quết giò, thường dùng cùng máy biến tần.
- Lưỡi dao đánh ruốc (chà bông): dạng thanh trụ cong, không sắc, để tơi sợi thịt nhẹ nhàng.

3. Phân biệt lưỡi dao chất lượng tốt và loại dỏm

3.1 Lưỡi dao “xịn”

- Một lưỡi dao “xịn” thường được chế tạo từ inox 304 hoặc thép tôi chuẩn nhà máy, đây là những vật liệu có độ cứng cao, không bị gỉ sét, sắc bén và ít bị mài mòn sau thời gian dài sử dụng.
- Thiết kế lưỡi dao máy xay giò có góc nghiêng chuẩn khoảng 8 độ, giúp hạn chế sinh nhiệt khi xay thịt.
- Ngoài ra, những mẫu dao tốt thường được thiết kế dễ tháo lắp.

3.2 Lưỡi dao dởm

- Chất liệu thép dỏm, không sắc, dao kém bền hoặc nhanh cùn.
- Cánh nghiêng sai góc.
- Dễ gãy, dễ bung khi máy chạy tốc độ cao.
- Không rõ xuất xứ, không được bảo hành.

Lưỡi dao máy xay giò xịn độ bền cao, an toàn khi sử dụng 

4. Lưu ý khi chọn mua lưỡi dao máy xay giò - Địa chỉ mua giá tốt? 

4.1. Lưu ý cần biết để mua lưỡi dao chất lượng 

- Không phải cứ nhiều cánh là xay tốt, số cánh dao cần phù hợp với dung tích và công suất máy mới phát huy hiệu quả.
- Tốt nhất nên chọn inox 304 hoặc thép tôi đặc biệt vì đây là chất liệu bền, không gỉ, chịu lực tốt và giữ độ bén lâu.
- Tránh các loại dao làm từ hợp kim rẻ tiền, mạ kẽm hoặc inox pha tạp, thường dễ bị cùn nhanh, gãy cánh khi quay tốc độ cao.
- Lưỡi dao tốt nên có ốc khóa chắc chắn, dễ xoay mở, không dùng bulong khó tháo.

Đặc biệt, dao máy xay giò chả chính hãng thường có:
- Chính sách bảo hành từ 1-3 tháng.
- Đổi mới nếu có lỗi kỹ thuật từ nhà sản xuất.
Trong khi đó, các loại dao giá rẻ, trôi nổi ngoài chợ thường không có bất kỳ cam kết nào, hỏng là mất trắng.

Lưu ý khi mua lưỡi dao máy xay giò 

4.2. Địa chỉ mua lưỡi dao máy xay làm giò chả chất lượng, giá tốt 

Phukienthaythe.vn chuyên bán phụ kiện máy xay giò chả, trong đó có lưỡi dao các loại như dao xay thịt, dao quết chả, dao đánh ruốc... Dao làm từ thép tôi cứng, sắc bén, độ bền cao, phù hợp cho nhu cầu thay thế hoặc mua thêm linh kiện. 
Phụ kiện thay thế cam kết: 
- Giá cạnh tranh, đa dạng loại dao theo nhu cầu.
- Có tư vấn chi tiết, dễ chọn đúng dao phù hợp với máy xay giò.
- Giao hàng toàn quốc và hướng dẫn lắp đặt chính xác.
- Cam kết về chất lượng, hàng hoá xuất xứ rõ ràng. 

Một chiếc máy xay làm giò tốt chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi đi kèm với lưỡi dao chuẩn, sắc bén và phù hợp. Đừng để những chiếc dao trôi nổi, kém chất lượng làm hỏng mẻ giò và ảnh hưởng tới uy tín sản phẩm của bạn. Nếu bạn đang cần mua lưỡi dao máy xay giò chả, hãy liên hệ ngay hotline Phukienthaythe.vn để được tư vấn và chọn mua được cho mình loại dao phù hợp nhé! 

==> Xem thêm: Phụ kiện máy xay giò chả mua ở đâu?